26 mars 2008
Croquinettes au quinoa
L'autre jour, il me restait du quinoa que j'ai gardé au frais, en pensant pouvoir l'accommoder pour en faire un bon petit repas. Cette idée me trottait déjà depuis quelques temps et je me suis donc lancée !
Voici ce que l'on peut faire de super bon avec trois fois rien et un peu de temps...
Pour cela il vous faut :
- 1 bol de quinoa (100 à 200gr)
- 2 œufs
- 1 oignon râpé
- 1 carotte râpée
- 4 CàS de farine d'épeautre Type 70
- 1 poignée de pignon
- 1 CàS de lait (soja)
- 2 pincées d'épices Garam Masala
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer le tout au réfrigérateur.
Lorsque l'heure du repas arrive. Préparer des boulettes de cette préparation et les aplatir.
Les passer dans la farine.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive (peu à mon goût) et laisser dorer les croquinettes.
Servir avec une salade et Bon appétit !!!
Commentaires
Hum... en effet, ça m'a l'air bon !
Moi-même je cuisine régulièrement avec du quinoa, que ce soit pour des plats chauds ou des plats froids.
ca a l'air succulent j'adore tout ce qui est en boulette, croquette et frit à la poele en plus ....
l'idée de recuisiner au lieu de jeter c formidable !!! quel geste écolo !
Super idée!
Moi, j'aime bien mettre quelques épices dans l'eau de cuisson de la quinoa (anis, thym, etc.)... régal assuré!
Beau WE! Moi, je m'en repars à Chateauroux, ce soir... vivement lundi, que je me repose enfin!
Bise!
Régal assuré, allez à vos croquinettes ! N'hésitez pas !!! Bonne idée de parfumé l'eau de cuisson !!!
Bon w-e à vous tous !
Bon repos lundi Gayanée !
Bisous everybody !!!
Hummmmmmmmmle quinoa c'est super bon!!!
Tu sais que cette plante existe par chez nous? Elle est considérée comme une mauvaise herbe.
Le quinoa[1] (Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, et de la tribu des Cyclolobae, cultivée pour ses graines riches en protéines. Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il n'appartient pas à la famille des graminées, mais à celle de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées).
Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en Quechua « mère de tous les grains ».
Cette plante traditionnelle, cultivée depuis plus de cinq mille ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud a été redécouverte récemment. Comme le haricot, la pomme de terre et le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces derniers, il n'a pas retenu l'attention des conquérants espagnols à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe des graines non écorcées et du fait que la farine qui en est tirée n'est pas panifiable, à cause de l'absence de gluten dans sa composition.
On trouve maintenant le quinoa dans certaines grandes surfaces et dans les magasins de produits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable.
Bonne soirée
Millevoile
Miam !
Miam, miam, il me reste justement aussi de la quinoa… va donc passer à la poêle ce week end.
Par contre, pas de vacances et pas de repos prévu avant fin mai…
Bouhhouhou… , ça va être long …
ca a l'air tout bon !!!
a essayer d'urgence !
a bientot,
neige
http://vivremieux.forumperso.com
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